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肉制品熱泵烘干機

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臘腸熱泵烘干機

臘腸熱泵烘干機
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詳細信息:


臘腸俗稱香腸,是指以肉類為原料,經切,絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的肉制品,是我國肉類制品中品種最多的一大類產品。

熱泵臘腸烘干機可適用于:臘肉、臘腸、臘魚、臘鴨等臘味烘干。采用熱泵烘干機烘干后的臘味口感好,外形美觀,風味獨特,烘干成本低。

臘腸烘干過程不僅要去除物料中的水分,使其達到成品的標準含水量,還影響臘腸的色、味、形(外觀)等觀感的指標要求,與臘腸產品在今后一段時間的保質期內不發霉、不發酵、不變質也息息相關。 

臘腸烘干工藝
1、物料裝入烘干房后,溫度快速升到60到65度,不用排濕。這一過程主要是起到一個發酵的過程,控制肉不變色變味。預熱后,溫度到45到50度,濕度控制在50%到55%。 
2、溫度控制在52到54度,濕度控制在45%左右、時間為3到4個小時,臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色,腸衣開始收縮,這時一定要注意硬殼的出現,可以進行冷熱交替使用,效果好。 
3、這一階段主要的制約因素是溫度,為了強化干燥速度,溫度要升高到60到62度,烘干時間控制在10到12個小時,相對濕度控制在38%左右。臘腸最終烘干至所需要的水分。 

我公司生產的臘肉烘干機還可以根據不同客戶要求,冷、熱風交替使用對臘肉進行烘干,冷風最低溫度可達10℃,熱風最高溫度為70℃。



設備采用觸摸屏智能化控制,可分10個時間,分別設定不同溫度、不同濕度、烘干時間、排濕時間等......



臘腸熱泵烘干機部分客戶案例

臘腸熱泵烘干機

廣西梧州、河南安陽、湖南永州、湖北恩施、江蘇南通、佛山客戶、廣東韶關、重慶武隆、廣東肇慶......


熱泵臘腸烘干機技術參數:
電壓:380V ±10%  50HZ
壓縮機功率:10P
額定制熱量:24KW
總配置功率:≤17KW
設備運行功率:≤10KW
烘房尺寸:6900×2300×2500mm
烘房內空尺寸:5700×2200×1900mm
烘房可控溫度:15-70℃可調,(冷風、熱風兩用,最低冷風溫度10℃,最高熱風溫度70℃)
每批烘干量:500-800公斤
主機尺寸:1400×800×1200mm
使用環境溫度:-5—45℃
保護等級:IP×2
主機質量:220KG
防觸電等級:1級

 

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