香菇烘干技術的好壞，會直接影響到香菇的質量，火力太猛會把菇烤焦；火力不足，則會使其發黑；時間拖長還會腐爛，要特別注意烘烤方法。香菇的干燥法有烘干和曬干兩種，多采用烘干和烘曬結合法。

1、烘干：目的在排除香菇含水量，達到商標干燥標準，含水量約13%，以利長期保存。烘干時要注意：當天收當天烘干。
火力或用其他熱源均要先低后高，開始時不超過40℃，每隔3～4小時升高5℃，最后不超過65℃；烘烤時最好不要一次烘干，至八成于時出烤；然后再"復烤"3～4小時，這樣干燥一致，香味濃，且不宜破碎。烘干后質量標準：香味濃，色澤好（菌蓋咖啡色、菌格淡黃色），菌褶清爽不斷裂，含水量達13%，過干難運包，過濕難保藏。

2、烘曬結合：先將鮮菇菌語朝上，置太陽下曬6小時左右，在將干未干時立即烘干，這樣色澤好，營養好；香味濃，成本低。

3、分級和貯藏：干菇極易吸濕回潮、發霉變質和生蟲，影響質量。因此香菇烘干后，應立即按菇的大小、厚薄分級，而后迅速裝箱或裝入塑料袋密封，置干燥、陰涼處保藏。

香菇烘干前，最好對香菇進行挑選處理，同批次的香菇選取個頭大小接近的進行烘干，這樣同批次的香菇烘干后就不會因為大小不同而出現大的不夠干，小的太干等問題。香菇烘干至18小時左右時，可打開烘房，觀察香菇是否達到需要烘干的標準。

香菇熱泵烘干機每批烘干量大小可按客戶要求定做，根據客戶場地布置要求，選取不同型號、不同數量的熱泵烘干機組。歡迎來電咨詢，我公司將為您提供全方位的技術解決方案。

客戶現場調試：
    

設備型號：CT-5RB-2（帶冷凝除濕）
烘房尺寸：6900×2300×2500mm（內空尺寸：5750×2200×1900mm）
每小時耗電量：12-15度電
每批烘干量：700-800公斤鮮菇
烘干時間-15-20小時