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【香菇】高溫熱泵烘干機案例
作者: 發布于:2015-1-8 17:12:20 點擊量: 來源:

香菇烘干技術的好壞,會直接影響到香菇的質量,火力太猛會把菇烤焦;火力不足,則會使其發黑;時間拖長還會腐爛,要特別注意烘烤方法。香菇的干燥法有烘干和曬干兩種,多采用烘干和烘曬結合法。

1、烘干:目的在排除香菇含水量,達到商標干燥標準,含水量約13%,以利長期保存。烘干時要注意:當天收當天烘干。
火力或用其他熱源均要先低后高,開始時不超過40℃,每隔3~4小時升高5℃,最后不超過65℃;烘烤時最好不要一次烘干,至八成于時出烤;然后再"復烤"3~4小時,這樣干燥一致,香味濃,且不宜破碎。烘干后質量標準:香味濃,色澤好(菌蓋咖啡色、菌格淡黃色),菌褶清爽不斷裂,含水量達13%,過干難運包,過濕難保藏。

2、烘曬結合:先將鮮菇菌語朝上,置太陽下曬6小時左右,在將干未干時立即烘干,這樣色澤好,營養好;香味濃,成本低。

3、分級和貯藏:干菇極易吸濕回潮、發霉變質和生蟲,影響質量。因此香菇烘干后,應立即按菇的大小、厚薄分級,而后迅速裝箱或裝入塑料袋密封,置干燥、陰涼處保藏。

香菇烘干前,最好對香菇進行挑選處理,同批次的香菇選取個頭大小接近的進行烘干,這樣同批次的香菇烘干后就不會因為大小不同而出現大的不夠干,小的太干等問題。香菇烘干至18小時左右時,可打開烘房,觀察香菇是否達到需要烘干的標準。

香菇熱泵烘干機每批烘干量大小可按客戶要求定做,根據客戶場地布置要求,選取不同型號、不同數量的熱泵烘干機組。歡迎來電咨詢,我公司將為您提供全方位的技術解決方案。

客戶現場調試:
    

設備型號:CT-5RB-2(帶冷凝除濕)
烘房尺寸:6900×2300×2500mm(內空尺寸:5750×2200×1900mm)
每小時耗電量:12-15度電
每批烘干量:700-800公斤鮮菇
烘干時間-15-20小時

 


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